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불황 이기는 소자본 요식업 창업 ‘쿡플’, 여성 부부 창업자를 위한 성공 3박자는?

기사승인 2017.05.18  10:38:54

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하루가 다르게 빠르게 바뀌는 소비 문화에 민감한 시장이 창업시장이다. 경기불황과 치열한 시장경쟁에서 소자본 창업이 대세로 떠오르는데, 어려운 창업시장에서 성공하기 위해서는 3가지 조건을 고려해야 한다. 

그 3가지 조건은 바로 유망창업 아이템, 창업비용, 생존율 등이다. 그리고 어떤 아이템으로 창업할 것인지를 제일 먼저 고민해야 한다. 요즘 뜨는 사업을 찾아 유망한 아이템을 선정할 때 시장성과 지속여부를 확인해야 하지만 중요한 건 생존율이다. 

공정거래위원회에서 발표한 가맹사업거래 통계자료에 따르면 폐점한 프랜차이즈 식당 수(2015년 기준)는 전년대비 18.7% 증가한 1만3241개로 나타났다. 하루에 평균 30곳이 넘는 영업장이 문을 닫는 셈이다. 프랜차이즈 가맹점 3년차 생존율이 73.02%기록한 반면, 개인 업체 생존율은 58.43%에 비해 비교적 높은 수치를 보였다. 

이에 창업 컨설턴트들은 “프랜차이즈 창업은 개인 창업 보다 안정적이며 본사의 운영 노하우와 홍보비용 절감을 얻을 수 있기 때문에 생존율이 높다”며. ”초보창업자라면 조리과정이나 인력을 최소화하며 차별화된 전략과 시스템 갖춘 브랜드를 선택할 것을 추천한다.”고 전했다. 

이어 “술집창업 쿡플은 요식업 프랜차이즈 업계에서도 합리적인 소규모 술집 창업비용과 세계요리와 주점을 결합한 아이템으로 젊은 고객들에게 인기를 끌고 있으며, 손익분기점을 빠르게 넘기는 편이다,”고 덧붙였다. 

쿡플은 서울 구로구 본사 교육장과 요리연구실에서 시장분석팀(트렌드 분석)에서 분석한 예상 트렌드에 맞춰 세계요리를 기반으로 한국인의 입맛에 맞춘 신 메뉴 연구에 집중하면서, 창업 상담을 받은 예비창업자가 가장 큰 점수를 부여하는 업계로, 낮은 폐점률을 기록하고 있어 꾸준히 가맹계약 성사를 이뤄내고 있다.

또한 쿡플은 소규모 창업·소자본 창업이 가능하도록 창업 비용 역시 10평 소형 매장을 3000만원 전후로 소액창업 할 수 있도록 매장 운영비를 구성하여 가맹점 모집 3개월만에 소액창업으로 창업 비용을 회수 가능하도록 하였다. 히트아이템으로도 쿠시카츠는 인기 메뉴로 주목 받았으며, 직장인 회식이나 연인끼리 데이트 장소로 간편하게 즐길 수 있는 야식안주도 내놓고 있어 고객들 사이에서 인기가 좋다. 

쿡플 가맹점주들은 ‘간편한 운영’을 장점이라고 입 모아 말한다. 고객이 원하는 세계맥주를 직접 골라 꺼내 먹는 셀프 시스템으로 운영되어 인건비를 절약할 수 있으며, 전문 주방장 없이도 조리 또한 쉬워 부부창업, 여성창업자에게 인기가 많으며, 청년이나 직장인 투잡, 쓰리잡 창업 아이템으로도 가맹점 창업이 이뤄지고 있다. 

전국적 인기에 힘입어 오남, 안동, 교동, 정읍 대구, 통영, 경주, 안산, 목포, 광주, 거제도 등 전국에 50여개 매장이 운영되고 있으며, 여성창업, 부부창업 등 예비창업자들을 위해 2000여만원에 해당하는 교육비, 가맹비 등을 면제해주는 안정적인 소자본 창업이 가능하도록 돕고 있다.

쿡플의 지사 및 가맹점 문의는 포털에서 ‘쿡플’을 검색해 본사의 전문 창업 컨설턴트와 예약창업 상담을 통해 세부적인 절차, 비용, 프로모션 혜택 등을 받을 수 있다.

이영은 기자

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